כדורי בשר ברוטב

מתכון של שיפטה כדורי בשר ברוטב במיוחד לסעודת מפסקת של יום כיפור או לימי שישי בערב.
מצרכים לכדורי בשר:

• 800 גרם בשר טחון
• 2 בצלים גדולים
• 1/4 חבילה של פטרוזיליה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה

מצרכים לרוטב:

• 1 בצל בינוני
• 3-4 עגבניות בשלות
• 2 כפות רסק
• 3 כפות שמן
• כף פפריקה אדומה מתוקה
• פלפל שחור לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• 2-3 כוסות מים

אופן הכנת כדורי בשר ברוטב

אופן הכנת כדורי בשר

קוצצים את הבצל לחתיכות דקות וקטנות, מעבירים את הבצל למסננת ומפזרים את המלח על הבצל ומניחים למלח להיספג בבצל כחצי שעה.
לקערה של הבשר טחון מוסיפים את הפטרוזיליה שאותה קוצצים דק דק, פלפל שחור ופפריקה אדומה מתוקה.
חוזרים לבצל שהכנו מראש ושוטפים במי ברז, סוחטים אותו עד שלא נישאר מים בתערובת של הבצל.
להוסיף את הבצל לתערובת של הבשר ומערבבים היטב.
לאמיצים שבינינו, אפשר לטעום מעט מהתערובת ולבדוק אם יש צורך להוסיף מלח.
מגלגלים כדורים בגודל הרצוי, ומניחים על מגש גדול.

הכנת הרוטב לכדורי בשר.
לקצוץ את בצל ולטגן בסיר עם מעט שמן עד שהבצל מקבל צבע זהוב.
לאחר מכן לרסק את העגבניות ולהוסיף לסיר את הרסק עגבניות, פפריקה אדומה מתוקה, פלפל שחור ומלח לפי הטעם. למזוג לסיר 2-3 כוסות מים ולבשל 15-20 דקות.
להכניס את הכדורי בשר שהכנו לרוטב, לבשל כ-10 דקות אם יש צורך להוסיף כוס מים. ולבשל עוד כ-20 דקות עד שהבשר יתבשל וזהו יש לכם כדורי בשר ברוטב טעימים מאוד.

קראו עוד על מתכונים
קראו עוד על הכנת אורז