כריך צלי בקר קר

כריך צלי בקר קר, ריבת בצל ורוקטכריך צלי בקר קר

מתכון מעולה של של כריך צלי בקר קר צלוי עסיסי,
מתיקות ריבת הבצל וירקות רעננים ומרכיבים ביחד כריך מושלם!

מצרכים (4 מנות)
לצלי בשר:

  • 1.5 ק"ג נתחי כתף
  • מלח ופלפל גרוס
  • 4 כפות שמן קנולה
  • בצל לבן גדול
  • גזר גדול
  • 5 סלרי
  • 5 ענפי טימין
  • 4 שיני שום
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • כוס יין אדום
  • 2 ליטרים של מים
  • כפית מיונז
  • כפית ריבת בצל
  • 4 יחידות מלפפון חמוץ פרוס(במלח או בחומץ לפי הטעם)
  • 2 עגבניות פרוסות
  • עלי חסה קרועים
  • 4 יחידות של לחמניות קלועות

אופן ההכנה של כריך צלי בקר:

  • מחממים בסיר עמוק את השמן
  • מתבלים את הנתח במלח ופלפל
  • צורבים את הגוש בשר במכל הצדדים ומוציאים אותו מהסיר
  • משחימים את הירקות, מוסיפים את הרסק ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את היין באדום, מקרצפים את התחתית, מוסיפים את המים ומגיעים איתם למצב רתיחה.
  • את הנתח מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד ריכוך מלא (כשעתיים – שלוש).
  • מקררים היטב

הכנת הכריך צלי בקר:

  • חוצים את הלחמניה ומכניסים לתנור או טוסטר כ- 5 דקות
  • מורחים מיונז ומעל מניחים את ריבת הבצל, הירקות ולבסוף את הבשר ומגישים מיד לצד לימון חתוך.

קרדיט לשף אבי שטייניץ

קראו עוד על מתכונים
קראו עוד על מתכונים לשבת