לזניה חלבית

לזניה זהו מאכל איטלקי שלדעתי נחשב לאחד הכוכבים שלהם,  ניתן להכין הרבה סוגים של לזניה כגון: לזניה חלבית ולזניה בשרית. כאן תקבלו מתכון להכנת לזניה חלבית טעימה במיוחד.

מצרכי לזניה חלבית:

• חבילת דפי לזניה
• 1 קוטג' 3% או 5%

  

  

  

• חצי מיכל שמנת מתוקה 15%
• 3/4 חבילת גבינה בולגרית מגוררת 5%
• כוס גבינה צהובה מגוררת 9%
• גבינה צהובה מגוררת לפיזור מעל הלזניה (בערך כוס)
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם

מצרכים לרוטב של הלזניה:

• 2 בצל
• 2 שיני שום
• 2 כפות רסק עגבניות
• כוס מים
• 2-3 כפות שמן זית
• עגבניות מרוסקות (קופסת שימורים שלמה)
• כפית פפריקה מתוקה
• כף אבקת מרק
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם
• 2-3 קוביות קפואות של בזיליקום או טרי

אופן הכנה לזניה חלבית

• קודם מכינים את הרוטב עגבניות: כותשים את שיני השום ומטגנים אותם בסיר עם מעט שמן זית, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק וכוס מים וממתינים לרתיחה. מוסיפים את האבקת המרק, הבזיליקום והתבלינים, מבשלים עוד כ-10 דק' על אש קטנה.
• מכינים את התערובת של הגבינות – מערבבים בקערה גדולה את הקוטג', גבינה בולגרית, שמנת מתוקה, גבינה צהובה ותבלינים.
• חותכים לקוביות קטנות את הבצל ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית ומוסיפים לתערובת הגבינות (לא חובה למי שמעדיף בלי בצל)
• מתחילים להרכיב את הלזניה : מניחים מעט רוטב עגבניות בתחתית התבנית ומעל דפי לזניה בצורה שתכסה את כל משטח התבנית. מעל דפי הלזניה מורחים את תערובת הגבינות בעזרת לקקן. מעל תערובת הגבינות מוסיפים רוטב עגבניות וחוזר חלילה – דפי לזניה, גבינות, רוטב עגבניות וכו'.. בסופו של דבר המצב הרצוי הוא שהשכבה העליונה של הלזניה תהיה דפי לזניה ומעל הרבה רוטב עגבניות.
• מפזרים מעל הכל גבינה צהובה מגוררת ומכניסים את לזניה חלבית לתנור ל-45-60 דקות (עד שניתן להכניס סכין שתחדור בקלות את כל שכבות הלזניה)

טיפ קטן : אחרי לילה במקרר הלזניה הרבה יותר טעימה.

בתאבון !!!

קראו עוד על מתכון לשקשוקה
קראו עוד על פשטידות מתכונים