לחם ממולא בבשר

המתכון שמוצג כאן הוא של "אלקנה ביטון מהתוכנית מסטר שף".
עשיתי כמה "שיפוצים" במצרכים (כי לא היו לי או לא אהבתי) מהמתכון של לחם ממולא בבשר. אתם מוזמנים לנסות את אחד מהמתכונים הטובים לטעמי. פרוסה אחת ואתם תשבעו, מבטיח לכם.

מצרכים להכנת לחם ממולא בבשר:

בשר טחון טרי עם המצרכים
בשר טחון טרי עם המצרכים
הבשר לאחר הבישול
הבשר לאחר הבישול
הוצאתי את תוכן הלחם
הוצאתי את תוכן הלחם
הלחם לאחר מילוי הבשר
הלחם לאחר מילוי הבשר
לחם ממולא בבשר מוכן
לחם ממולא בבשר מוכן
  • לחם שחור טרי (לא פרוס כמובן).
  • בשר בקר טחון 750 – 850 גרם.
  • 2 ביצים
  • כוסברה חבילה
  • שמיר חבילה
  • נענע חבילה
  • בצל לבן גדול
  • 4 – 5 שיני שום
  • ג'ינג'ר גרידה מעט מאוד
  • שמן זית
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל לפי הטעם

אופן הכנת לחם ממולא בבשר:

הכנת התערובת:
נקצוץ דק-דק את כל העלים (למי שאוהב אפשר גם את הגבעולים) של השמיר, נענע והכוסברה.
נבצע זאת שוב על הבצל, שום והג'ינג'ר. ניקח מחבת גדולה ונטגן את הבצל כ- 5-7 דקות עד שהוא מזהיב.
חשוב, דקה לפני שאתם מוצאים את הבצל תוסיפו את השום והג'ינג'ר תדאגו שהשום לא יישרף.
ניקח קערה גדולה ונערבב ביד את הבשר טחון, תערובת העלים, בצל-שום, ביצים ומעט שמן זית ביחד עד שיש לנו תערובת אחידה.
נוסיף לתערובת שנוצרה לנו את התבלינים לפי הטעם שלכם (מומלץ הרבה כמון) ונערבב שוב לתערובת אחת.
נשפוך את תערובת הבשר לתוך סיר גדול ונבשל על אש בינונית כ- 7 דקות ונערבב כל הזמן בשביל שהבשר לא יתבשל יותר מידי.
המטרה היא להוציא את כל מיצי הבשר, בצל מהם.
לאחר מכן, נשפוך את התערובת לתוך מסננת נמתין כ- 5 דקות לאחר מכן נלחץ על התערובת מעט עם היד בשביל שאם יהיו עוד מיצים נוציא גם אותם.
הכנת הלחם עם הבשר
הגענו לשלב המהנה של המתכון, נחתוך צד אחד של הלחם כ- 3 ס"מ ונתחיל לרוקן את תוכן הלחם (לא לזרוק).
ניקח את כל התערובת של הבשר ונדחוס אותה בעזרת כף גדולה לתוך הלחם עד שיישאר לכם 3-2 ס"מ לסוף הלחם ונסגור את הסוף עם חתיכת תוכן של הלחם שרוקנו.
נכניס את הלחם ממולא בבשר לתנור למשך כ- 40 דקות או עד שהלחם קריספי.
שיהיה בתאבון!

קראו עוד על מתכונים לשבת
קראו עוד על מתכונים לאורז