לשון בפטריות וזיתים

מתכון נהדר של תבשיל לשון בפטריות וזיתים

מצרכים:

  • 1 לשון בקר
  • 2 כוסות זיתים מגולענים (ללא חרצנים)
  • 2 כוסות פטריות פרוסות
  • 8-10 בצלצלים
  • 2 עגבניות מרוסקות
  • 2 כוסות יין לבן יבש
  • 1 כוס מים
  • חצי כוס פטרוזיליה
  • חצי כפית פלפל שחור
  • 4-5 שיני ציפורן
  • 1/4 כפית כורכום
  • מלח לפי הטעם

אופן הכנת תבשיל לשון, פטריות וזיתים

מסירים את העור מן הלשון, מניחים בסיר גדול את הלשון, שמן, רסק, עגבניות, בצלצלים עם שני שיני ציפורן נעוצות בתוכם.
מאדים על אש נמוכה בין 45-60 דקות. מוסיפים את הפטריות השטופות והפרוסות, זיתים, תבלינים והיין הלבן ומבשלים כשעתיים נוספות על אש נמוכה. הלשון חייבת להיות רכה, מוציאים את הלשון מקררים ופורסים ומחזירים לסיר. מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה ומבשלים 10 דקות נוספות. הנוזלים צריכים להיספג כמעט עד שני שליש. וזהו, מגישים את הארוחה חמה.

קראו עוד על מתכונים
קראו עוד על מתכונים לאורז