מרק רגל תימני אומנם נשמע חסר מרכיבים. אך, תטפלו כמה תבלינים יש בתוכו.
מצרכים של מרק רגל תימני
- 2 ק"ג רגל עגל נקיה
- 60 גר' חוויג' למרק
- 50 גר' מרק דגש
- 20 גר' כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 בצל
- 2 כפיות שום כתוש
אופן הכנתו של מרק רגל תימני
קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בנפרד
מכניסים את הרגל בסיר גבוה ומוסיפים כ- 5 ס"מ מים מעל לרגל.
מבשלים את הרגל בין 4-5 שעות על אש בינונית (דואגים שתמיד ישארו מים בסיר בשביל שהסיר לא ישרף) ומוצאים את הקצף.
מוסיפים למים של הרגל את הבצל והשום.
בכלי נפרד עם חצי ליטר מים קרים, מוסיפים את שאר התבלינים,
מערבבים היטב ומוסיפים למרק הרגל ונותנים עוד כחצי שעה להתבשל.
ויש לנו מרק רגל תימני טעים מאוד!
קראו עוד על מתכונים
קראו עוד על קובה בורגול