סופגניות

סופגניות זהו סוג של מאפה שנחשב ללא בריא במיוחד, בדרך כלל הילדים אוכלים בכמויות את הסופגניה בחג החנוכה. תמיד טעים לאכול סופגניות אבל חשוב לא להגזים עם הכמות. אתם מוזמנים לנסות ואני מבטיח שלא תתחרטו לרגע על מתכון טעים זה של סופגניות שיש לכם כאן.
מרכיבים של סופגניות:

• 2 כפות של אבקת שמרים יבשים
• חצי כוס מים חמים
• 1/4 כוס סוכר
• 2 1/2 כוסות קמח תופח
• 2 ביצים
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 2 כפיות מלח
• 3 כוסות שמן קנולה
• כוס ריבת פטל

אופן הכנת הסופגניות:

לשפוך בתוך קערה קטנה את המצרכים הבאים: מים חמים, שמרים וכפית סוכר. ממתינים עד שהקצף שמבעבע יהיה יציב, בערך עשר דקות.

מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה. להוסיף את הביצים, תערובת השמרים, 1/4 כוס סוכר, חמאה, אגוז מוסקט, מלח. לערבב בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק דביק. לפזר מעט קמח על משטח עבודה, לפתוח את הבצק עד לקבלת בצק אחיד, רך ולא דביק כאשר אם תכניסו אצבע היא לא תידבק בפנים (להוסיף עוד קמח במידת צורך). מניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. כדי להניח את הקערה במקום חם עד שהבצק יכפיל כמעט את הגודל שלו בערך כשעה עד 1שעה וחצי.

את המשטח העבודה תקמחו קלות, ואת הבצק נגלגל לעובי של 1/4 ס"מ. נשתמש כוס שתייה עגולה בשביל לחתוך את הבצק סביר להניח שיצא לכם כ- 20 עיגולים. מכסים בניילון נצמד שוב ונותנים לבצק לתפוח עוד כ -20 דקות.

שופכים בסיר בינוני שמן עמוק ומרתיחים על אש גבוה חום גבוה מאוד עד שהשמן רותח (ניתן לבדוק זאת בזהירות רבה ע"י לקיחת חתיכת בצק ולראות אם השמן מבעבע מהר). להניח על תרבד מחורר את הבצק של הסופגניה, להחליק בזהירות לתוך השמן הרותח ולעשות לסופגניה 4 סיבובים עד שהיא מקבל צבע זהוב. בערך 40 שניות. באמצעות תרבד מחורר מעביר את הסופגניות לתבנית אפייה מרופדת בנייר סופג.

את המילוי של הריבה ניתן לעשות ע"י מזרק זילוף, לוקחים סופגניה ומחדירים בחלק העליון כס"מ 1 לתוך הבצק את הריבה ומפזרים מעט אבקת סוכר וזהו יש לנו סופגניות טעימות לחנוכה.

קראו עוד על מתכון לביבות
קראו עוד על מתכונים לשבת