בישולים מתכונים איטלקיים מתכונים פשוטים מתכונים קלים

פסטה ביתית

מתכון להכנת פסטה ביתית לארוחת צהריים פשוטה ביותר וטעימה מאוד.

מרכיבים  לפסטה ביתית

  • שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 1 גזר, קלוף וקצוץ דק
  • 1 סלרי מקל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתוש
  • חצי כפית צ'ילי חריף
  • 1/4 כוס יין לבן
  • כף רסק עגבניות
  • 4 עגבניות טריות, קצוצות
  • 1 גבעול אורגנו טרי, קוצצים רק את העלים
  • 10  גרם בזיליקום, קצוץ
  • 400 גרם ספגטי

 

אופן הכנת רוטב לפסטה ביתית

מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגן את בצל, גזר, סלרי, שום וצ'ילי במשך מספר דקות, עד שהבצל מתרכך. להוסיף את היין ניתן למזוג רק חצי מהכמות.
מוסיפים את שאר המצרכים, מלבד הבזיליקום, ולהמשיך לבשל כאשר המכסה של הסיר מכוסה כשעה או עד שרוטב מוכן (חשוב לערבב כל מס' דקות בשביל שהתחתית של הסיר לא תישרף)
מסירים מאש ובודקים את התיבול של הרוטב ולאחר מכן מוסיפים את הבזיליקום הטרי.

בישול פסטה ביתית
מרתיחים מים עם מעט מלח (כפית) ומעט שמן זית (כף) בסיר גדול עד שהמים מבעבעים  להוסיף את הפסטה ולבשל אותה עד שהפסטה גמישה לגמרי. אפשר לטעום אותם וכך ניתן לאשר את ההכנה סופית.  
מסננים במסננת את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב. מגיש את הפסטה כאשר היא חמה עם בזיליקום טרי, ניתן להוסיף גבינת פרמזן אם רוצים.

קראו עוד על מתכונים לשבת
קראו עוד על רשת המתכונים