קובה בורגול מבושלת

קובה נחשבת למאכל עירקי אוטנטי וטעים מאכל הקובה יכול להגיע בכמה מתכונים, כגון: בישול, אפייה ומרק.
קובה בורגול מבושלת הינה מאבל טעים אשר אינו דורש רוטב או מרק. תתחילו להכין את המתכון ותאמינו לי שלא תתחרטו לרגע: 

חומרים למעטפת הקובה:

 

  • 1 ק'ג בורגול דק
  • 2 כפות אבקת מרק עוף
  • 1 כף מלח
  • 3 כוסות קמח

 

חומרים למילוי הקובה:

 

  • ¾ ק'ג בשר טחון מבושל ויבש ממים
  • 1 וחצי ק'ג בצל קצוץ דק מטוגן עד להזהבה
  • 200 גר' צנוברים קצוצים
  • 1 כפית בהראט
  • כורכום
  • קורט מלח
  • פלפל שחור

 

 

אופן הכנת קובה בורגול:

  • משאירים את הבורגול עם ליטר מים כחצי שעה.
  • מסננים את הבורגול משארית המים, ומוסיפים מלח, אבקת מרק עוף ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
  • מערבבים את כל התערובת של הבשר, בצל, צנוברים, בהראט והמלח.
  • להכנת הקובה יש צורך לעבוד עם ידיים נקיות ולחות. הכנת המעטפת: מסננים את הבורגול המושרה מוסיפים את הבשר ומלח ומערבבים. רצוי להשרות את הבורגול למשך שעתיים, לפני הכנת הקובות יש צורך לחלק את הבצק ל-22 כדורים.
  • מרתיחים מים בסיר ומוסיפים מעט מלח ומעט כורכום. לאחר הרתיחה מכניסים את כדורי הקובה השטוחים לסיר בשכבה אחת בלבד למשך 10 דקות. מוציאים את הקובה עם כף מסננת ומכניסים שכבה נוספת וכך הלאה.
  • לאחר שכדורי הקובה מתקררים ניתן להקפיא.

קראו עוד על מתכונים
קראו עוד על קובה סלק