אם נשארו לכם גבינות מהחג ואתם מחפשים פיתרון טעים ויצירתי, יש לנו את התשובה :
כיסוני גבינה מבצק פריך טעימות במיוחד
מצרכים לבצק פריך שק"מ :
2.5 כוסות קמח לבן רגיל
1 גביע שמנת חמוצה 9%
200 גר' חמאה רכה
כפית שטוחה מלח
מצרכים למלית הגבינה :
100 גר' גבינה בולגרית 5% מגורדת
100 גר' גבינת מוצרלה מגורדת
2 גביעי קוטג' 5%
2 חלמוני ביצה
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1.5 כפיות מלח
אופן הכנתם של כיסוני גבינה :
לשים בקערה את כל חומרי הבצק הפריך, מעבדים בזריזות עד שכל חומרי הבצק נטמעים ונהיה מרקם אחיד. נסו לא ללוש יותר מדי את הבצק על מנת שיצא פריך. גלגלו את הבצק לכדור, עטפו בניילון נצמד ושימו במקרר לחצי שעה.
לאחר מכן ערבבו בקערה היטב את כל חומרי מלית הגבינה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
לאחר שהבצק נח יש לרדד אותו על משטח מקומח לעובי של בערך 5 מילימטרים (לדוגמא עובי של עוגיה דקה) ובעזרת כוס/ספל קורצים עיגולים. שמים כפית מהמלית בעיגולי הבצק (בחצי ממנו) עם החצי השני (הריק) עוטפים את המלית ומהדקים את הקצוות. רצוי לעבור על הקצוות שלהם עם קצה של מזלג – זה גם יהדק טוב יותר את הבצק כך שלא יפתח באפייה וגם ייצור צורות יפות יותר למאפים 🙂
מורחים חלמון של ביצה ומפזרים גרגרי סומסום ומכניסים לתנור.
אופים כחצי שעה עד להזהבה.
בתאבון !
בחזרה לעמוד הבית או למתכונים לקינוחים